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クッキング前に知っておきたい料理のことば モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで

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著者: 小松 睦子   
出版社: PHP研究所
レーベル:
価格: ¥1101  (22% OFF) 2016/06/02 18:16更新


発売日: 2012/06/20
Kindle版リリース日: 2016/06/03

商品の説明

一掴み、一摘み、少々、いちばん少ないのはどれ? 知っているようで、実は分かっていなかった料理にまつわることばが満載! レシピを見て、意味の分からないことばがあると、料理をするのが億劫に感じられるばかりか、失敗の原因にもなります。「煮る」「炊く」「茹でる」「湯引く」など、似たような調理法にまつわることばも多く、和食の技は多彩かつ繊細。料理ことばを知ることは、料理上手への第一歩です。また、道具の名前、味覚を表すことば、マナーに関することばなど、食まわりのことばの豊富さは、日本の食文化の豊かさの象徴でもあります。ことばを知って、さらなる食の愉しみを味わいましょう。

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